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●黒豆とは
黒豆は大豆の一種で鳥豆ともいい大豆をしのぐ栄養素があります。
正月のおせち料理に黒豆があるのはまめで達者に願いに込められています。
●黒豆の特徴
漢方の世界では黒豆は「腎を司る」をいわれ、大変貴重とされていたようです。この黒豆を煎じて作られる黒豆茶は健康と美容に大変いいとされています。
有名なのは兵庫県丹波地方の丹波の黒豆茶です。
効果もさることながら味も美味しい。
●黒豆の効果
黒大豆は、健やかさへの祈りを込めたおせち料理の煮物など、縁起ものとして日本人に愛されてきました。１６世紀の中国の医学書「本草綱目」（ほんそうこうもく）にその薬学的効能がかかれており、利尿（利尿効果）や血のめぐりを良くする効果（血液サラサラ）があると書かれています。そして現在、黒大豆に含まれる様々な成分が、糖尿病、高血圧、肥満などの生活習慣病の予防に効果があることが分かってきました。
黒大豆の種皮に含まれる色素で抗酸化物質ポリフェノールの一種であるアントシアニンは、血液をサラサラにし、肝機能を向上させ、体脂肪をつきにくくし、血液抑制効果もあるといわれています。
また、イソフラボンは、体内で女性ホルモンと同じ働きをする植物性ホルモンで、骨からカルシウムが溶け出すのを減少させ骨粗鬆症を緩和し、女性の美しさと若々しさを保ち、また、更年期障害を緩和する働きがあります。
