発芽パワーでギャバが６倍にUP！ 黒豆本来の栄養＋発芽パワー
150ｇ(写真＝下・右)
北海道産の黒豆を発芽させて焙煎。黒豆は黒大豆といい、大豆と同じく良質のたんぱく質、ビタミン、血液の循環を良くするサポニンなどを含んでいます。さらに黒豆特有の成分として、黒の色素“アントシアニン”が体をサビさせる活性酵素を撃退。美容と健康の栄養素で女性ホルモンと同じ働きがあるといわれる“イソフラボン”が骨粗しょう症や更年期障害の症状を緩和してくれます。これら黒豆本来の栄養素と、黒豆が発芽することで６倍にアップした“ギャバ”(アミノ酸の一種で血圧を下げ、血糖値を正常に戻し、血流をよくする)を一緒に摂取できます。
発芽黒豆茶の召し上がり方
大さじ１杯程度を急須に入れて、熱湯を注ぎ１?２分お待ちください(お好みにより濃さを調節してください)。発芽により増えたギャバを壊さない温度で遠赤焙煎しています。お茶を出したあとの黒豆も栄養が残っていますので、そのままでも、塩や砂糖などをかけても美味しくお召し上がりいただけます。ご飯と一緒に炊くと、香ばしい黒豆ごはんが簡単につくれます。
※大サイズ600ｇ(写真＝下・左)もあります。
◆生産者の松家農場・松家源一さんが語る『“発芽食品”の素晴らしさ』”についてはジャーナル「北の夢中人」でも紹介しています。ご覧ください。
